Le régime alimentaire de la pancréatite est un facteur clé du succès du traitement. Par conséquent, le respect des restrictions alimentaires permet de vivre une vie satisfaisante et de réduire le risque de rechute.
La pancréatite est une inflammation du tissu pancréatique, qui s'accompagne d'une perturbation de la sécrétion d'enzymes digestives, de douleurs intenses, de modifications des selles et de vomissements. Cela conduit à des troubles métaboliques pathologiques et peut conduire au développement du diabète sucré. Les principaux facteurs d'apparition de la pancréatite sont : la suralimentation, l'abus d'aliments gras et d'alcool.
Il est nécessaire de suivre un régime pour la pancréatite pendant une longue période. L'inflammation aiguë nécessite de restreindre le régime alimentaire pendant 6 à 9 mois, tandis que dans la pancréatite chronique, le régime alimentaire est respecté pendant plusieurs années ou toute une vie.
Caractéristiques de puissance
L'approche de la prescription d'un régime pour la pancréatite dépend de la forme aiguë ou chronique de l'inflammation. Les médecins ont noté un effet positif du régime alimentaire sur la pancréatite. Il vous permet de surmonter rapidement l'inflammation aiguë, d'éviter les complications et de prolonger la période de rémission dans le processus chronique.
Caractéristiques alimentaires :
- Dans les 2-3 jours suivant une crise aiguë de pancréatite, vous devez complètement refuser la nourriture. Par conséquent, le repos est fourni pour le pancréas. Le jeûne thérapeutique implique l'utilisation de liquides sous forme d'eau minérale alcaline non gazeuse, de thé faiblement infusé ou d'infusion d'églantier, un verre 5 à 6 fois par jour.
- Le quatrième jour après le début du jeûne thérapeutique, commence l'introduction progressive d'aliments solides dans l'alimentation. En règle générale, ce sont des aliments hypocaloriques sans sel, qui augmentent progressivement la sécrétion de suc gastrique.
- Avec la pancréatite, la façon dont vous préparez les aliments est importante. La cuisson à la vapeur est recommandée, car les aliments ainsi préparés conservent tous les ingrédients nécessaires et ne nuisent pas au tube digestif.
- Les aliments ne doivent pas être réfrigérés ou chauds, la température optimale est proche de la température corporelle. Dans ce cas, les aliments doivent être râpés ou semi-liquides.
- Le régime pour la pancréatite limite la consommation d'aliments même diététiques. Ils ont mangé de petites portions au moins cinq fois pendant la journée.
Le régime ne comprend pas la nourriture :
- gras;
- frit;
- sauces piquantes et épices;
- jus aigre-doux;
- aliments en conserve, cornichons;
- viande fumée;
- Gâteaux;
- cacao, chocolat;
- de l'alcool.
La valeur énergétique de ces aliments devrait être au niveau de 2500 kcal.
L'inconvénient d'un tel régime est le manque criant d'aliments végétaux crus. Certains composants doivent être compensés par la prise de vitamines et de suppléments complexes.
Régime alimentaire pour pancréatite aiguë
L'alimentation dans le traitement de la pancréatite fait partie de la thérapie. Lors d'une exacerbation, l'attaque s'accompagne de douleurs abdominales intenses et d'un manque d'appétit. Par conséquent, les premiers jours de jeûne médical ne causent pas de souffrance au patient.
De plus, des aliments diététiques hypocaloriques sont progressivement introduits dans l'alimentation. Il peut s'agir de pain cru sec, de boissons et de gelées de baies, de ragoûts visqueux de farine d'avoine et de riz, de purée de pommes de terre fondue sans huile. Actuellement, il est recommandé d'exclure les produits qui contribuent à la formation de gaz.
Aux jours 6-7, les plats protéinés sont progressivement introduits : viande vapeur, purée de pommes de terre ou pudding de légumes, omelette protéinée vapeur.
Il convient de noter que le régime alimentaire nécessite le respect à long terme des restrictions alimentaires. Pendant 6 à 9 mois, vous devez suivre strictement les règles et surveiller votre alimentation au quotidien.
L'évolution de la maladie peut avoir certaines caractéristiques, par conséquent, les gastro-entérologues et les nutritionnistes sont impliqués dans la nomination du régime. Le spécialiste de ce profil détermine ce qu'il faut manger dans le régime de la pancréatite pour chaque patient en particulier, en tenant compte des comorbidités.
Une fois la période aiguë de la maladie passée, vous pouvez considérablement diversifier votre menu avec des produits simples et sains. Il convient de noter que le nombre de portions doit être d'au moins quatre, tandis que la quantité de liquide consommée est d'environ 1, 5 litre par jour.
Exemple de menu :
- Petit déjeuner : bouillie de semoule (riz) cuite à l'eau ; Pomme; thé vert faiblement infusé avec une cuillère à soupe de miel.
- Deuxième petit-déjeuner : poitrine de poulet cuite à la vapeur coupée ; purée de carottes; décoction de rose musquée.
- Déjeuner : soupe de légumes au bœuf ou au poisson ; purée de pomme de terre; croûtons de pain blanc; pommes au four sans peau.
- Collations de l'après-midi : fromage cottage faible en gras ; thé vert avec une cuillerée de miel.
- Dîner>: omelette protéinée à la vapeur de trois œufs de poule; purée de pommes de terre à base de légumes diététiques; croûtons de pain blanc.
- Avant le coucher : lait concentré.
Avec un régime, les symptômes et le traitement de la pancréatite sont soulagés. Un tel régime sauve le pancréas et normalise progressivement son travail. Le bien-être du patient dépendra de la rigueur avec laquelle il adhère au régime. Toute perturbation de l'alimentation se répercute immédiatement sur la fonction digestive.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique
La pancréatite chronique se développe le plus souvent dans le contexte d'une affection aiguë, mais elle peut également survenir en tant que maladie primaire dans les cas où elle est une complication d'une autre maladie.
Régime alimentaire et traitement de la pancréatite sont deux concepts indissociables. Même pendant la rémission, les directives nutritionnelles doivent être respectées.
Règles alimentaires pour la pancréatite chronique:
- Le contenu calorique des aliments pendant cette période doit correspondre à l'activité physique quotidienne.
- Une grande attention est accordée à la teneur en protéines des aliments. La dinde, le poulet, le lapin, le bœuf, le porc maigre et le poisson sont autorisés.
- Il est interdit d'inclure des plats d'agneau, de porc gras, d'oies, de canard et de gibier dans l'alimentation.
- Le traitement thermique des aliments ne permet pas la friture, la cuisson au four, l'ébullition. Les aliments doivent être cuits au bain-marie ou bouillis.
- Le fromage, qui était auparavant interdit au stade de la détérioration, est désormais autorisé en petite quantité, mais il est conseillé de remplacer le lait par des produits laitiers fermentés.
- Le régime devrait inclure des protéines végétales, qui sont représentées par les céréales et le pain hier, alors qu'il faut tenir compte du fait que les légumineuses doivent être complètement exclues pendant le régime avec pancréatite.
- La quantité de glucides ne doit pas dépasser 350 g par jour. On les trouve dans les pâtes, les céréales, le miel, les conservateurs et les sirops.
Menu de régime économique pour la pancréatite chronique :
- Petit déjeuner : viande de lapin bouillie ; bouillie.
- Petit-déjeuner tardif : fromage cottage faible en gras ; pommes au four sans miel.
- Déjeuner : soupe de sarrasin ; poisson bouilli ou cuit à la vapeur avec des légumes; compote de fruits secs.
- Collation de l'après-midi : coupe à la vapeur avec sauce aux légumes.
- Dîner : boeuf, pudding de caillé sans sucre ; thé léger.
- Avant le coucher : kéfir.
La nourriture est fractionnée et en petites portions. Les aliments doivent être servis chauds à des intervalles d'environ trois heures.
Le sel et les épices provoquent une augmentation de la sécrétion d'enzymes dans le tractus gastro-intestinal, la quantité doit donc être minimisée. De plus, les aliments aigres et fumés, les produits de boulangerie et la crème sure, ainsi que le chocolat, ont des effets similaires. Les aliments sucrés peuvent entraîner des complications telles que le diabète sucré, de sorte que leur contenu dans l'alimentation est réduit de 90 %.