Le régime cétogène est une chose populaire : les actrices Vanessa Hudgens, Alicia Vikander et Halle Berry le suivent. Malheureusement, ce n'est pas la première fois que les recommandations des célébrités entrent en conflit avec la médecine factuelle. Comprenez pourquoi le régime céto n'est pas le moyen le plus sain de perdre du poids.
D'où vient le régime cétogène?
Le régime cétogène n'est en aucun cas une nouvelle mode : il a été inventé dans les années 20 pour le traitement des crises. C'était un substitut humain au jeûne, qui restait à l'époque le seul remède contre l'épilepsie. Certes, en 1938, les anticonvulsivants sont apparus, alors maintenant le régime céto est principalement utilisé pour le traitement de l'épilepsie résistante aux médicaments chez les enfants.
Très probablement, le régime cétogène restera une méthode exotique de l'arsenal des neurologues. Mais dans les années 1970, un cardiologue américain, Robert Atkins, a lu un article qui a révélé que ce régime aidait les gens à perdre du poids. Sur la base de ces données, le médecin entreprenant a créé son propre système nutritionnel et a écrit plusieurs livres à ce sujet.
Le système de nutrition Atkins s'avère simple, compréhensible et conduit même à des résultats rapides. Ce fut un succès auprès des stars hollywoodiennes et d'autres personnalités publiques qui rendirent rapidement célèbre le régime cétogène.
Comment fonctionne le régime céto
Un régime cétogène est un régime pauvre en glucides, modéré en protéines et riche en graisses. Le régime cétogène standard contient 70 % de matières grasses, 20 % de protéines et 10 % de glucides, mais le nombre de calories que l'on peut tirer du « régime cétogène » reste standard : 2 000 kcal par jour.
Les glucides dans un régime cétogène ne représentent que 20 à 50 g. Pour notre corps, qui est conçu pour tirer la majeure partie de son énergie des glucides, c'est trop peu. Par conséquent, dès que vous suivez un régime cétogène, le corps commence à brûler du glycogène - la "réserve" de glucides dans le foie.
Lorsque les réserves de glycogène sont épuisées (et cela se produit déjà le 2-4ème jour d'un tel régime), le corps se tourne vers les réserves de graisse. Lorsque la graisse est décomposée, des corps cétoniques se forment, à partir desquels de l'énergie peut également être extraite - d'où le nom du régime.
Quel est le problème avec le régime céto?
L'évolution nous a « récompensés » avec la capacité de stocker de la graisse simplement pour nous aider à traverser des moments difficiles. Nous ne sommes tout simplement pas conçus pour une nutrition à long terme avec des graisses. Si vous abandonnez soudainement les glucides et que vous vous "appuyez" sur les graisses avec des protéines, avec le temps, vous pouvez "avoir" de graves problèmes de santé.
Provoque l'obésité
Il parait - comment, puisqu'il a été prouvé que le régime cétogène aide à perdre du poids? C'est vrai - mais le problème est que le poids perdu reviendra bientôt.
Bref, dans cette situation, "l'effet yo-yo" se déclenche. Après chaque cycle d'un régime très pauvre en glucides, le corps apprend à mieux extraire l'énergie des aliments qui lui parviennent. Lorsqu'une personne qui a perdu du poids grâce à un régime cétogène mal avisé recommence à manger des aliments glucidiques, le poids revient rapidement, même si les portions d'aliments restent les mêmes.
Si une personne essaie à nouveau de perdre du poids avec un régime, le corps réagit avec une augmentation de l'appétit, de sorte qu'après avoir terminé, la personne pauvre commence à trop manger - et "obtient" l'obésité.
Indigestion
Les produits céréaliers sont des sources importantes de glucides : céréales, pâtes et pain. Mais dans ce produit, en plus des glucides, il y a un autre composant important : les fibres. Les fibres solubles "nourrissent" les bactéries bénéfiques qui vivent dans nos intestins, tandis que les fibres insolubles aident à prévenir la constipation. Les personnes qui manquent de fibres à cause du régime cétogène sont plus susceptibles d'avoir des problèmes digestifs.
Entraîne des carences nutritionnelles
Le principal problème avec tous les régimes à faible teneur en glucides est que l'on commence à manger moins de légumes et de fruits - ils sont également sucrés. Mais les légumes et les fruits sont les principales sources de vitamines.
Des études sur le régime cétogène chez les enfants épileptiques ont montré que les patients qui y adhèrent ne reçoivent pas suffisamment de nutriments pour leur santé. Dans cette situation, les enfants épileptiques reçoivent des vitamines en capsules. Mais les adultes en bonne santé qui décident de perdre du poids ne pensent généralement pas à ces risques.
attaque
Les aliments gras excessifs sont fondamentalement nocifs pour le système cardiovasculaire. Cela augmente la synthèse du cholestérol - la substance principale de la plaque d'athérosclérose, qui "aime" obstruer les vaisseaux sanguins, provoquant des crises cardiaques ou des accidents vasculaires cérébraux.
Mais les régimes à faible teneur en glucides (y compris cétogènes) ont leurs propres problèmes : il s'avère que de tels régimes alimentaires peuvent perturber les rythmes cardiaques, provoquant une fibrillation auriculaire mortelle. Par conséquent, il n'est pas surprenant qu'un régime cétogène mal conçu augmente le risque de décès prématuré dû à une maladie cardiovasculaire et à d'autres causes.
Provoque des problèmes de vésicule biliaire
Les aliments gras excessifs peuvent déclencher une maladie des calculs rénaux. Cela fonctionne comme ceci : si un excès de cholestérol apparaît dans le corps, le foie commence à le "déverser" dans la vésicule biliaire. Là, il commence parfois à se cristalliser, formant des pierres de corail.
Peut provoquer une acidocétose
L'acidocétose est une maladie potentiellement mortelle qui survient généralement chez les personnes atteintes de diabète. Cependant, la science connaît au moins un cas où le régime céto a provoqué une acidocétose chez une femme allaitante en bonne santé.
Contre-indiqué chez les personnes atteintes de pancréatite
La pancréatite est une maladie du pancréas où vous ne pouvez pas manger plus de 20 grammes de gras par jour. L'excès de graisse dans un régime céto peut déclencher des attaques de maladies.
Les nutritionnistes ne recommandent pas de suivre un régime pauvre en glucides aux personnes qui font beaucoup d'exercice ou qui pratiquent des sports professionnels.
Le régime céto chez les athlètes entraîne non seulement la perte d'une certaine quantité de tissu adipeux, mais également la réduction des muscles, car dans des conditions d'entraînement aérobie et mixte, le corps n'a pas le temps d'oxyder les graisses pour obtenir la quantité requise. . énergie et doit détruire ses propres protéines.
Bien sûr, cela affecte également le bien-être - les athlètes deviennent faibles, les indicateurs de force d'endurance et de vitesse chutent.
Quelle est la différence entre un régime Keto et un bon programme de perte de poids?
Le régime céto ne tient pas compte des besoins énergétiques réels des personnes. En conséquence, une personne qui y adhère souvent non seulement réduit l'apport en glucides des aliments, mais réduit également considérablement la teneur totale en calories de l'alimentation. Tout cela déclenche un "effet yo-yo", et la personne reprend du poids dès qu'elle reprend une alimentation normale. De plus, le régime cétogène est souvent déséquilibré - en conséquence, une personne ne reçoit pas de nutriments importants et crée des problèmes de santé.
Un programme de perte de poids efficace vise non seulement à perdre du poids, mais également à maintenir cet effet dans le futur. La seule façon d'éviter l'effet yo-yo consiste à suivre un programme fondé sur des principes d'alimentation saine.
Un régime qui vous permet de perdre du poids doit :
- diversifié - pour qu'une personne reçoive pleinement non seulement des protéines, des graisses et des glucides, mais également des vitamines, des oligo-éléments et des fibres;
- savoureux - pour éviter la "tentation" de la restauration rapide et des plats cuisinés;
- suffisamment nutritif - pour qu'il y ait suffisamment de force et d'énergie pour le travail mental, les sports et autres joies de la vie;
- ne peut contenir ni un excès ni une carence de calories.
Un bon programme de perte de poids ne fonctionnera pas sans une amélioration générale du mode de vie et ne fournira pas de résultats rapides. Mais la perte de poids sur un tel programme se fait en douceur, les résultats sont conservés pendant longtemps et la santé se renforce.